红焖凤爪

红焖凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪泡在水里，然后用剪刀减去指甲。

2. 第2步.

   冷水下锅，加一片姜，煮出血沫后捞出沥干水分备用。

3. 第3步.

   油温七成热，下锅炸至微黄。

4. 第4步.

   另起一炒锅，放入适量食用油，油热后放葱姜蒜、3个八角、适量花椒、5个干辣椒，煸炒出味。

5. 第5步.

   加入凤爪，再放入1汤匙五香粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙红糖、2汤匙料酒、3汤匙生抽、2汤匙生抽、1汤匙醋、1汤匙蚝油，继续翻炒。

6. 第6步.

   最后加入适量水，盖上锅盖焖煮20分钟即可。