10寸蛋糕

10寸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材，保证干净无水渍，记住鸡蛋分离很重要，蛋白的碗里保证一点水和蛋黄都没有不然打发不了（新手可以先分离到小碗里再倒入大碗）

2. 第2步.

   倒入牛奶105g和玉米油105gZ型搅拌均匀再倒入细砂糖55g搅拌到无颗粒就可以了（所有手动搅拌都用打z型搅拌像素描）

3. 第3步.

   把过筛的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀无颗粒（不要太久不然会起筋看起来不够蓬松），再把蛋黄放入搅拌均匀。

4. 第4步.

   蛋黄糊好了，接下来做发蛋霜和预热烤箱150度5分钟

5. 第5步.

   2.接下来中档打发蛋白：先滴入几滴柠檬汁，然后细砂糖分三次边打发边放，大鱼泡一次小鱼泡一次开始变细腻一次（如果新手的开始细腻后可以调低档打发比较好观察），打发陈这样就可以了（注意观察千万不要打过头）

6. 第6步.

   先放入三分之一到蛋黄糊里用硅胶刮刀搅拌搅拌均匀再倒入剩下的

7. 第7步.

   20厘米高把蛋糕糊倒入10寸活底盘，倒完再10厘米高轻摔两下把气泡振出来然后烤箱预热好150℃就可以放入烤，调150度65分钟

8. 第8步.

   烤好倒着在烤架上阴凉处冷却两小时以上，如果要做奶油蛋糕的最好4小时再脱模就可以了