柠檬蜂蜜吐司

柠檬蜂蜜吐司的做法
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柠檬蜂蜜吐司的做法说明

为消耗屯了好久的柠檬,做了两个吐司。没想到面团出来时就有柠檬的清香,大爱柠檬的味道啊!白糖换成蜂蜜,因为柠檬和蜂蜜是好cp啊!

柠檬蜂蜜吐司的食材和调料

高筋面粉560克
柠檬5克
6克
干酵母6克
蜂蜜75克
280克
柠檬汁40克
黄油40克
波兰种(可不加)50克
奶粉25克

柠檬蜂蜜吐司的做法步骤

  1. 第1步.柠檬蜂蜜吐司的做法步骤 第1步

    所有材料混合揉匀,揉出厚膜后放入黄油

  2. 第2步.柠檬蜂蜜吐司的做法步骤 第2步

    完全扩展状态后进行一发

  3. 第3步.柠檬蜂蜜吐司的做法步骤 第3步

    约60分钟,一发结束(手指戳一个洞,不回缩)

  4. 第4步.柠檬蜂蜜吐司的做法步骤 第4步

    面团排气,分割,静置10-15分钟

  5. 第5步.柠檬蜂蜜吐司的做法步骤 第5步

    整形后入模具,进行二发,大夏天的,我直接放阳台上发酵。

  6. 第6步.柠檬蜂蜜吐司的做法步骤 第6步

    180°45分钟出炉

小贴士

1.夏季温度高,揉面时最高空调房,冰袋围着打面桶。
2.水预留10克,不要一下子倒完,观察面团再酌情添加。
3.此方是2个450克模具量,口感不甜,我用来做三明治正好

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