红糖麻球PK白糖麻球

红糖麻球PK白糖麻球的做法步骤

1. 第1步.

   准备水磨糯米粉150克！我有试过散装糯米粉和水磨糯米粉两种糯米粉！水磨糯米粉更好上劲，更好揉匀！

2. 第2步.

   红糖70克！

3. 第3步.

   红糖用100克的温开水化开，但是红糖不能完全融化所以我有用过滤网过滤！这样在揉面的时候更均匀！

4. 第4步.

   揉好的面团，静置醒发15分钟！盖上湿的布！

5. 第5步.

   静置好的面团搓成长条，然后分成多个大小一致的剂子！揉圆！

6. 第6步.

   把剂子放在芝麻里均匀的滚上芝麻！

7. 第7步.

   一定要均匀，这样炸出来的麻球，成品才好看！

8. 第8步.

   冷锅倒油，锅里油要保证没过麻球！

9. 第9步.

   油锅三四层热下麻球！等定型后开始翻滚麻球，保证每个地方都要均匀受热！

10. 第10步.

    不停的翻滚麻球，等麻球漂浮起来，就一定要用锅铲压下去，这才是麻球空心的最重要的要领。不停的压下去，翻面！不停的压下去，翻面！不停的下去，翻面！重要事情说三遍！

11. 第11步.

    麻球在油锅里会越来越大，越来越圆！

12. 第12步.

    炸至金黄出锅！这是红糖麻球的成品！

13. 第13步.

    因为滚圆的麻球出锅后被压扁了，这是众多麻球里最圆的挑了出来单独拍照！(￣ー￣)

14. 第14步.

    糯米粉150克！

15. 第15步.

    白糖35克，用100克温开水化开，同样过滤一下！

16. 第16步.

    揉好的面团，静置醒发15分钟！

17. 第17步.

    同样分成大小一致的剂子，滚上芝麻！

18. 第18步.

    因为白糖麻球没有和红糖麻球一起下锅，锅内的油温不止三四层热了，所以白糖麻球被过早定型，没能炸至滚圆！有点略扁，但也是空心的！

19. 第19步.

    白糖麻球的口感要比红糖麻球的好！更细腻，更香甜，更软糯一些！当然看个人的喜欢！