千层肉饼

千层肉饼的做法步骤

1. 第1步.

   先来和面，面粉倒到盆里，准备一些50-60度左右的温水。

2. 第2步.

   缓慢倒入温水，搅拌至面团成絮状（如上图）。

3. 第3步.

   停止加水，将其揉成面团。如果有点干，就用手沾水揉到面里（千万别往里哗啦一下倒水）。揉至表面光滑，盖上湿毛巾，醒面30min。

4. 第4步.

   然后来调肉馅。半个紫洋葱剁碎。

5. 第5步.

   加入盐、糖、酱油、蚝油、花椒粉、胡椒粉、香油和植物油，充分混合均匀。

6. 第6步.

   醒好的面揉至光滑后，分割成巴掌大的团剂。

7. 第7步.

   擀成薄饼，大概跟饺子皮差不多厚。

8. 第8步.

   从中心向外切一刀后，均匀铺上肉馅，最好在末尾一侧留2-3厘米的空余，最后比较方便收口。

9. 第9步.

   对折一次。

10. 第10步.

    再次翻折。

11. 第11步.

    最后一翻。

12. 第12步.

    轻轻擀压排气后，把边边角角捏好，不要把肉馅露出来。把饼稍微擀平一些。热锅凉油，中火煎至两面金黄即可（约5min）。

13. 第13步.

    对半切开，装盘即可～