香喷喷的葱油，搭配嫩滑鸡腿肉，还有咬下去马上感觉到鸡皮脆脆的口感，嗯呐～～～～
1、鸡腿骨汆水后捞出洗干净，再用一锅冷水放入鸡骨、葱结、姜片，熬半个小时左右。
2、汤底熬好之后转小火，放入鸡腿肉，开盖煮12分钟左右。然后关火，盖上盖子焖10分钟。
3、然后捞出鸡腿肉放入冰水中，封上保鲜膜放入冰箱，接着准备其他材料。
4、葱油：小火放入盐先烘炒一小会，再倒入油和麻油，放入葱粒翻炒，炒出香味就可以了。
5、取出鸡腿肉切好，炒好的葱油倒入一点刚刚煮的鸡汤，拌入，葱油鸡就完成了～
1、煮好鸡腿的鸡汤可以拿来煮饭和煮菜，饭还带点鸡汤的香气；
2、放入鸡腿肉之后，记得要用文火来浸泡，锅里的汤底会冒小泡泡，但不要沸腾，这样保证鸡肉的嫩滑。
3、鸡腿可以叫市场的摊主帮忙拆肉，回来洗干净就可以开工了。