切配:猪血-切四方块 大蒜叶-小段 蒜白-切斜刀 生姜-菱形片 蒜子-片
①.大肠-清洗-过水-倒入高压锅卤（8-10分钟） ②.卤完大肠改刀成片 ③.猪血-过水（加盐） ④.蒜白，姜片，蒜片，豆瓣酱炒香-料酒加水-酱油，胡椒粉，老抽-倒入猪血大肠-小火慢烧入味-勾芡-淋油 ⑤.倒入煲仔里放在火上烧下表面放上蒜叶，盖上盖子
