清凉一夏首选绿豆糕，可是外面买的添加剂又太多啦。所以分享个帖子给大家做出100分的简易版绿豆糕。。
先将绿豆浸泡12个小时以上，夏天浸泡必须放在冰箱里，隔几个小时换换水即可。。 绿豆去皮的方法可以小火煮开，慢慢小火煮，皮会一层层掉下来。或者某宝直接买去皮绿豆。 将绿豆放在锅里隔水蒸60分钟，直到绿豆变成泥即可。
我是选择破壁机25分钟，米糊这一档。最后再加水碎打了3分钟。
将绿豆泥糊取出，倒入不粘锅，放入黄油，白糖和麦芽糖。一起小火翻炒。。关键点麦芽糖无可代替，小火翻炒，直至炒干。很费时间。。如果在料理绿豆泥时水放多了，那么你可能要炒一个多小时。炒完取出绿豆泥放入器皿中，用保鲜膜封起，并划几个小口，用于透气。如果全露在外，容易干裂。
豆沙一定要用上海老牌子杏花楼，每个分20克。
将中温的绿豆泥分成30克一个，并且把豆沙包进去，压膜即可。
冷却后将绿豆糕装入小合。。送礼体面过人喔。。
最后美美的拍照。。
想要口感好，绿豆泥必须要过筛。。
家里的过筛器太密，自己随便吃吃，所以我直接没有过筛。。