辣子鸡

辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿去皮脱骨切成丁丁，加入，料酒，盐，葱姜，蚝油，胡椒粉，蛋清，淀粉，搅拌均匀腌制二十分钟

2. 第2步.

   中火慢炸至表面变干，油温升高复炸一遍

3. 第3步.

   再热锅烧油，加入花椒，炸出香味，下入干辣椒，香叶，快速翻炒。再下入鸡丁翻炒十几秒，关火，加入白糖芝麻，再次翻炒。