香葱肉松面包卷（波兰酵种）

香葱肉松面包卷（波兰酵种）的做法步骤

1. 第1步.

   50克水加入1克酵母搅拌均匀再加入50克高粉用刮刀拌匀，盖上保鲜膜室温放置一小时后再放入冰箱冷藏一夜，状态如图即可以使用

2. 第2步.

   波兰酵种和面团所有材料除盐和黄油外放入厨师机，揉出可以拉出厚膜后再加入盐和黄油，继续揉到面团可以拉出不易破有轫性的薄膜，盖上保鲜膜室温28度发酵，手指蘸面粉戳洞不回弹不塌陷即发酵完成

3. 第3步.

   发酵好的面团排气放入28*28的金盘中擀开

4. 第4步.

   把金盘放入发酵箱，二发温度35度，放一碗冷水，发酵50分钟左右

5. 第5步.

   香葱叶即香葱的绿色叶子切碎备用

6. 第6步.

   发酵好的面团表面刷一遍牛奶，撒上葱花和芝麻

7. 第7步.

   放入预热好的烤箱，180度烤15-18分钟左右，烤好后倒在冷却架上晾凉

8. 第8步.

   松软无比的面包

9. 第9步.

   晾至温热翻面，用刀在面包上轻轻划几下，防止卷的时候开裂，抹上沙拉酱

10. 第10步.

    撒上肉松

11. 第11步.

    用硅胶垫把面包卷起来定型

12. 第12步.

    定形好后的面包卷切成4块

13. 第13步.

    两端切口抹上沙拉酱

14. 第14步.

    粘上肉松即可

15. 第15步.

    松软无比的香葱肉松面包卷