我家孩子爸爸是个凉菜控，所以各色凉菜是我家饭桌的常见菜品。今天早上整理了一道简单爽口的小凉菜，让夏天的你清爽一天。
花生米提前一晚泡水里，早上就可以直接上锅煮了。如果喜欢软烂一点的就要多煮一会儿。
芹菜摘掉叶子，洗净，切丁。胡萝卜也同样切小丁
切好的胡萝卜待水开后下锅煮一两分钟。
倒入切好的芹菜丁，煮至水再次沸腾即可出锅
焯水后的芹菜跟胡萝卜放入凉水中过凉。
找一个容器，放入适量芹菜胡萝卜，煮好的花生米。撒入少许盐、一点蚝油、一点香油，拌匀即可享用。
我每次都会取一半烫好的菜拿来拌，剩下的捞出放到保鲜盒里密封好放入冰箱冷藏，这样早上就可以随吃随拌，很是方便。不过花生米很容易馊，尽量在三五天内将剩下的菜吃完。