蓝莓果酱（蓝莓膏）超详细教会你判断果酱熬好的五个方法

蓝莓果酱（蓝莓膏）超详细教会你判断果酱熬好的五个方法的做法步骤

1. 第1步.

   容器熬煮10分钟

2. 第2步.

   倒扣晾干或者烤箱100度烤干

3. 第3步.

   蓝莓三盒，果肉共360克

4. 第4步.

   清水里面加一勺盐，搅拌均匀

5. 第5步.

   把蓝莓倒进去清洗

6. 第6步.

   轻轻地洗

7. 第7步.

   沥干盐水，用清水轻轻冲洗

8. 第8步.

   蓝莓很新鲜，粒粒饱满

9. 第9步.

   沥干水分

10. 第10步.

    料理机高速打10秒，如果想细一点就20秒，想有颗粒感五秒就可以了

11. 第11步.

    倒入锅中，可以看到非常粘稠

12. 第12步.

    加入细砂糖

13. 第13步.

    搅拌均匀

14. 第14步.

    加入柠檬汁，搅拌均匀

15. 第15步.

    一直小火熬，一共熬了25分钟，各家炉火自己磨合

16. 第16步.

    有浮沫可以捞掉

17. 第17步.

    还是需要时不时搅拌以免沾底

18. 第18步.

    小火煮10分钟后加入苹果果胶

19. 第19步.

    继续熬煮，注意搅拌，我这个是厚底锅

20. 第20步.

    继续熬煮，这样滴下来就是还没好

21. 第21步.

    怎么知道熬好了，第一，滴不下来

22. 第22步.

    第二，滴在盘中不移动

23. 第23步.

    第三，手沾不滴落

24. 第24步.

    第四，滴入水中不散，就是熬好了

25. 第25步.

    如果滴入水中散开就是还没熬好，这个是已经快好了的

26. 第26步.

    开始熬没多久是这样的

27. 第27步.

    第五，熬好的蓝莓纹路不消失，以上五点适合检验任何果酱

28. 第28步.

    趁热倒入消毒好晾干的瓶子里面

29. 第29步.

    今天的蓝莓出300克蓝莓果酱，晾凉就已经基本凝固了，有点像果冻一样

30. 第30步.

    蓝莓果酱就做好了

31. 第31步.

    瓶口覆盖上保鲜膜，再把塑料盖子盖上，放冰箱冷藏保存

32. 第32步.

    冰箱冷藏后呈现啫喱状态，蓝莓果酱就做好了完成✅

33. 第33步.

    以下是蓝莓膏的做法：蓝莓果酱300克，苹果果胶50克

34. 第34步.

    倒入锅中小火慢慢熬

35. 第35步.

    开始的状态是这样的，我这个锅是厚底锅，两层，不容易糊底

36. 第36步.

    还是要注意搅拌

37. 第37步.

    我这个熬了30分钟

38. 第38步.

    越来越粘稠

39. 第39步.

    搅拌，刮刀划过果酱马上合起来

40. 第40步.

    20分钟后，刮刀划过果酱没有马上合起来

41. 第41步.

    越是到后面越是要密集搅拌预防糊底，果膏挂在刮刀上是这个样子的

42. 第42步.

    我这个锅超级好，熬了这么久这么粘稠，锅底还是亮晶晶的，不是广告，只是熬果酱果膏最好用厚底锅

43. 第43步.

    刮刀划过，划痕还在

44. 第44步.

    果膏完全不会合起来的

45. 第45步.

    30分钟，关火，自己的炉火自己磨合

46. 第46步.

    准备两层冷抹布，把锅放在抹布上面或者马上装瓶，出200克蓝莓膏

47. 第47步.

    蓝莓膏冷藏以后是如此粘稠的，没有任何滤镜

48. 第48步.

    罐子直接就被提上来了，可见蓝莓膏的粘稠度，拧紧瓶盖，密封一年没有问题

49. 第49步.

    用果酱果膏兑水喝，做成蓝莓汁，冷藏更好喝

50. 第50步.

    蓝莓膏就做好了

51. 第51步.

    这里说明一下，如果不想用料理机打碎，也可以用手捏，用擀面杖压，或者原粒开始煮

52. 第52步.

    蓝莓边煮边爆开

53. 第53步.

    按照蓝莓酱的步骤做就可以了

54. 第54步.

    不用料理机搅打的蓝莓熬出来的蓝莓果酱层次丰富，有爆浆的饱满感觉，总之，依个人口味决定出炉的成品