全家都爱这个疙瘩汤。用鸡蛋搅面，很劲道，不容易坨。而且不容易黏连，疙瘩大小均匀，比用水搅面简单，好吃。
不好意思，做汤的过程忘了拍照。不要看这个图片。 做面疙瘩之前，先把西红柿切丁，切葱花。 热锅凉油，放葱花炒香，加一点味极鲜，下西红柿炒软出汁。加上小半锅水，烧开。根据个人锅大小，和吃饭人多少，自己调整。
在水快烧开的时候，再准备面疙瘩。约半碗面倒到小不锈钢盆，鸡蛋放碗里打散，倒大约半个到面粉上。如果掌握不好数量，建议少量多次加蛋液。
用筷子搅拌，只要鸡蛋的量不是很多，搅拌的面疙瘩是又小又均匀，而且不黏连。比用水搅拌简单的多。
水开后，把面疙瘩下到水里。下一点用筷子搅拌一下，不要一次性倒进去。
所有面疙瘩下完，水再次开了以后，淋上鸡蛋，鸡蛋飘起来，关火，撒上葱花，香菜，加上盐调味，就好了。
颜色好看，又好吃。
而且很快手。
1.如果初次做，在做面疙瘩的时候，一定先少放蛋液，一点点尝试放。
2.在往锅里下面疙瘩的时候，少量，多次，每次下进去的疙瘩用筷子搅拌均匀。
3.配菜可以根据个人口味随意调整。
4.这些大约可以做五碗。