我心中排名第一的炒饭
虾头切下备用，虾剥去虾壳，开背去虾线，洗净备用。胡萝卜西葫芦青椒火腿肠切小丁，压一点蒜末，生姜切片，干辣椒切小段
起锅烧多一些油，开小火，放一点姜片，蒜末和干辣椒炒香，倒入虾头煸炒出虾油，适当用锅铲按压虾头，炸五分钟左右，炸至虾壳焦黄，过滤出虾油。
将过滤好的虾油重新倒入锅内，再放入处理好的虾仁，炒至变色弯曲盛出备用，锅内倒入西葫芦丁炒至断生，再放火腿丁，胡萝卜丁翻炒，倒入米饭压散炒开，加一勺生抽一勺老抽均匀上色，再放入一勺蚝油，一小勺糖半小勺盐翻炒均匀，最后放入青椒丁和虾仁，翻炒至青椒断生出锅即可
