基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
夏天是基围虾的旺季，肉多肥美，爱吃的朋友可以趁着季节多多食用。
从市场买的基围虾，到家依然活蹦乱跳，淋上少许白酒，待它们醉醺醺后，剪去虾脚，开背用牙签去除虾肠。
这是已处理好的。
热火冷油，下生姜大蒜片、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱小火炒香后，放入虾翻炒。
全程用小火，半熟时放食盐、料酒、生抽、葱白，继续翻炒。快起锅时放了一个青辣椒段配色，放少许白糖提鲜，撒上葱花拌匀起锅。
这是装盘的成品～～
味道真的棒极了！
仔细的亲们有没有发现土豆👉👉👉 我之前炸了土豆条，虾起锅前放到一起炒匀即可～～ 家有小孩的值得一试～～ 因为等我收拾完厨房上桌时，土豆一根不剩，全部入了儿子的肚😹～～
属于干煸菜类，全程小火，入味～～