网红奶酪包--雷哲F02全自动彩屏电蒸烤箱

网红奶酪包--雷哲F02全自动彩屏电蒸烤箱的做法步骤

1. 第1步.

   把鸡蛋，奶粉，细沙糖，淡奶油，全放入机桶内搅拌到糖完全融化。

2. 第2步.

   加入酵母和高筋面粉用低档搞拌均匀，转中高速打到面团起筋离桶并且能拉出粗膜。（注意如果打的途中要留意，如果发现面团偏干，要少量续量的加水，直加到团团软硬适中为止。）

3. 第3步.

   加入牛油和盐转中速让牛油完全渗入面团，并搅拌到完成面团扩展。

4. 第4步.

   把面团拿出放台面盖保鲜膜松筋发酵约25分钟，松筋发酵期间每10分钟把面团4边向中间折叠一次。

5. 第5步.

   在打好面团等松筋发酵的时间我们可以开始奶酪馅料制作.：将解冻的奶酪芝士放入打蛋碗内，加入奶粉和糖粉用电动打器中速打顺滑。

6. 第6步.

   将奶酪打顺滑后，然后一边打，一边分三次加入淡奶，每次加入的淡奶，必需打均匀后再加入另一次。加入全部淡奶油，打均匀后，包上保鲜膜放一边备用。

7. 第7步.

   将松筋发酵至两倍大的面团用力拍开排气，搓圆放入8寸不沾的活底蛋糕模（也可以把面团分成大小等量的两个面团放入8寸的活底不沾模。）

8. 第8步.

   把面包模具用烤盘放入烤箱倒数第一层关上烤箱门，用发酵功能40度发酵40-50分钟左右，发酵到面团是原来大小的3倍左右大小，就可以了。(面团一定要发酵够大，烤出来的面包才会柔软。发烤时间要视乎酵母的活性，一般酵母开封一个月后它的活性会大大降低，所以发酵时间有可能会要适当延长或者打面团时要增加酵母的份量）。

9. 第9步.

   发酵好的面包从烤箱拿出后。然后用用160度上下管热风对流模式，时间设置45分钟，空机预热12分钟的烤箱，烤箱预热好后把发酵好的面包用烤盘放入烤箱底部第一层烤33分钟。烤到最后15分钟，面包表面金黄色就可以盖张锡纸在表面继续烤到时间够取出，放凉备用。

10. 第10步.

    把放凉透了的面包脱模，用牙刀把面包一开4或者6。把切好的面包块再用牙刀切开分两层。

11. 第11步.

    然后用抹刀分别在两层切口抹一层打好备用的奶酪馅料.将侧面也均匀抹一层薄薄的打好备用的奶酪馅料，再把抹了奶酪馅面包的两侧面沾上食用奶粉。最后面包面上 筛上奶粉或者糖粉装饰，一个美味的奶酪面包就做好了。

12. 第12步.

    此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F02全自动彩屏电蒸烤箱