这道菜是非常适合老人孩子食用，清淡养胃。自己做的肉丸易嚼吞咽，滑嫩爽口。夏天喝这道汤不油腻！
对于我家大儿子不喜欢喝汤的，都能喝两碗。。
宝妈们可以试一试
剁肉沫加一点点姜沫拌匀装碗，放盐，料酒，淀粉蛋清一起抓匀，可以捏成圆形就成功了 用砂锅装一半水放两片姜里，放淮山一起煮开后。下肉丸咯 一个个捏好圆形肉丸放进砂锅，不要马上搅拌，放心它是不会粘锅的哈，熟了自己会浮上来。马上搅拌导致肉丸散了
最后撒葱花，撒点白胡椒粉，盐鸡精调味，家里有枸杞可以适当撒几颗。 漂亮美味淮山肉丸汤就好了。。
拌肉丸不能太干也不能太稀适中
太稀，蛋清多，淀粉少
太干，淀粉多，蛋清少。千万不加水