麻辣小龙虾这样做～入味

麻辣小龙虾这样做～入味的做法步骤

1. 第1步.

   选择活的小龙虾，用水冲洗两次，再倒入两勺盐，加水浸泡一个小时。

2. 第2步.

   将小龙虾反复冲洗，刷洗虾身，取出虾线，清洗干净沥干待用。

3. 第3步.

   将生姜切片，大蒜剁碎成蒜泥备用

4. 第4步.

   热锅凉油，先爆香一部分干辣椒，再倒入切好的生姜、小米椒、豆瓣酱爆香。

5. 第5步.

   加入小龙虾翻炒至虾壳变红色，虾身卷，放入干辣椒、八角、花椒炒香。放盐调味，放白砂糖、老抽上色，继续炒香后加入生抽，花雕酒，激活小龙虾肉质。

6. 第6步.

   加入清水没过小龙虾，转中火烧15分钟。收汁装盘，洒上芹段。