妈妈的抓饭

妈妈的抓饭的做法步骤

1. 第1步.

   先水米1：1泡上，再准备其他的。新鲜的羊肉不过水洗干净就行，冻的要去血沫（放入凉水中水开后煮1～2分钟，把肉捞出）

2. 第2步.

   萝卜切条，皮芽子切片，备用

3. 第3步.

   炒肉，关键步骤！ 油的量根据肉肥不肥判断，肉肥点的香。锅烧热倒油，油5成热不冒烟倒肉进去，火比小火大一些，把肉炒干炒出香味（炒干过程中操作如下）。 Tip1.炒时炒几下的时候放一勺糖。 Tip2.油这次是图里这么多

4. 第4步.

   这个小勺，上面是糖，下面是盐

5. 第5步.

   炒至变色焦黄色，油都煸出，放入皮芽子。

6. 第6步.

   放入皮芽子再翻炒几下。（就几下）

7. 第7步.

   再加入萝卜翻炒几下，放盐3小匙。 准备另一个不粘锅先小火热着。

8. 第8步.

   不停翻炒，把萝卜炒塌后倒入不粘锅。

9. 第9步.

   铺米，关键步骤！ 铺匀，平。后把泡米的水也倒入 都放进去以后开大火 盖锅盖

10. 第10步.

    这么大火

11. 第11步.

    盖盖子焖，焖大概5分钟水干以后（水干烟水汽变少），关小火，图上这么小。 关小火后再焖5～6分钟后，翻匀

12. 第12步.

    水干了，盖子打开翻匀

13. 第13步.

    小火盖盖子再焖，10～15分钟左右，其中2分钟转一下锅底。

14. 第14步.

    这样转，受热转移，一直焖到熟。喜欢锅巴可以看一看，我喜欢所以有锅巴才算好。 等熟～