超详细，成功率高的虎皮蛋糕

超详细，成功率高的虎皮蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   原材料准备好，蛋黄分出 ，糖盐玉米粉称在一起，烤盘垫好纸

2. 第2步.

   烧水，准备加热蛋黄

3. 第3步.

   隔水加热蛋黄和一部分糖搅匀，让温度达到50℃左右，离开水，缸体还有余温即可

4. 第4步.

   倒入3分之一的糖粉混合物，开始慢速搅匀，提速

5. 第5步.

   快速打发

6. 第6步.

   发白，加入剩余混合物，快速打发

7. 第7步.

   打发至奶油细腻感，波纹不会迅速消失即可

8. 第8步.

   倒入烤盘内，抹平

9. 第9步.

   进炉，温度提前升温好200℃，具体温度小标签有说明

10. 第10步.

    5分钟上色后降温再烘烤3分钟左右出炉

11. 第11步.

    出炉放凉即可用

12. 第12步.

    卷好，冷却静止分割

13. 第13步.

    装饰出品