豆渣葱花卷

豆渣葱花卷的做法步骤

1. 第1步.

   盐，糖，豆渣适量分别放入干净无水的盆内；

2. 第2步.

   加入面粉和酵母；

3. 第3步.

   加入水；（冬天用不超过40度的温水，夏天用冰水）

4. 第4步.

   一起搅拌均匀，揉至盆光，手光，面光；

5. 第5步.

   揉好的面团一分为二，把其中的一份用擀面棍压平，上面浇入适量的植物油后，分别均匀的撒入适量的盐，胡椒粉,葱花；（为了保持这种葱花蒸出来是绿色的，可在葱花切好以后放入一个干净无水的碗内，撒入适量的食用小苏打，用手抓均匀后再用）

6. 第6步.

   把面坯卷起来，用刀均匀的切成段；

7. 第7步.

   1.用油刷在筷子上刷一层油； 2.筷子在馒头的中间压一道线； 3.再用筷子丛馒头的正中间夹紧；

8. 第8步.

   就得到一个像蝴蝶结一样的花卷馒头，爱动手的亲们也可以切一条蝴蝶带子压在夹痕的正中间，上面再点缀一些绿色的小葱花，那就更漂亮了；😄

9. 第9步.

   做出来的成品图；

10. 第10步.

    把做好的花卷一个个放入锅内，盖上锅盖，等待发酵；注：锅的底下事先就加了凉水，这个水量是刚好蒸20分钟，锅不会干的总水量。

11. 第11步.

    当锅内的面坯发酵增大1.5~2倍后，凉水上锅，开大火蒸，蒸至水开后再蒸10分钟就可以关火了，再焖3分钟左右就可以享用了。