枣糕风炉版

枣糕风炉版的做法

22人浏览0人收藏烘焙甜甜

枣糕风炉版的做法说明

这款枣糕，面粉是拌在打发好的蛋白里，尽管快速翻拌，出来，还是有起筋，所以并没有蓬松起来，但是刚出炉的香甜，第二天回油的口感，还是能够深深吸引到我

枣糕风炉版的食材和调料

红枣	110克
红糖	40克+20克（蛋白）
鸡蛋	4个
牛奶	70克
玉米油	70克
蜂蜜	20克
面粉	150克

枣糕风炉版的做法步骤

第1步.
红枣去核，切碎，我多加了五颗桂圆肉

第2步.
40克红糖在牛奶中化开，倒入红枣肉中

第3步.
蛋黄，一颗一颗加入，拌匀

第4步.
最后加入食用油，拌匀，静置

第5步.
蛋白打发，可加柠檬汁将面粉过筛，与打发的蛋白快速拌匀再与蛋黄液，翻拌

第6步.
风炉140度，40分钟，可以观察状态

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