红烩牛肉是Party必备主菜。炖一大锅，搭配米饭、意面、面包，再来一大盆沙拉，招待十几个朋友毫无压力。这道菜很常见，一般都要放番茄酱和黄油，我们的特色是把它改良成低脂健康版，但让它照样美味。
| 牛腩 | 1000克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 白洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 海鲜酱油 | ⅓cup |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 耗油 | 1汤匙 |
| 胡椒（黑胡椒） | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 大蒜 | 半头 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 3-4片 |
| 干辣椒 | 1-2根 |
| 水 | 1200克 |
| 油 | 50毫升 |
牛腩解冻、切块（3厘米），焯水，控水
少量加油，下锅炒牛肉，加入葱、干辣椒，翻炒，炒至微微上色。
加入姜片、葱花、香叶、姜片，翻炒。
炒出香味后，加入胡椒、耗油、料酒、老抽。添1000克水，大火炖，水开后转小火。
小火炖1小时。
洋葱、西红柿、胡萝卜切丁。另起一锅，加30克油，放入洋葱丁，炒出香味后，加入胡萝卜丁，翻炒。最后放入西红柿丁，翻炒，炒至糊状。这就是酱汁。
酱汁加入牛腩锅，30分钟出锅。
蓝色锅里面就是红烩牛肉！