下班回家出汗湿漉漉，我天，吃啥啊？打卤面吧，半小时就能解决，算不算快手菜？好吧，就做小姨家的～三鲜打卤面吧！食材看似很多，其实好多都是家常必备，木耳、黄花菜都是干的，早餐上班前泡发上，鸡蛋和肉是冰箱的，蘑菇下班随手就能买到，只要材料准备好，其它都好说了，开始吧～
准备好所有食材，木耳、干黄花菜是我早晨上班前提前泡上的，肉也是提前拿出解冻
香菇、口蘑切片、肉切丝、胡萝卜切丝，黄花菜木耳洗干净攥干水备用，鸡蛋打成蛋液，鲜虾去虾头、虾壳，留虾肉
油锅烧热，➕打好的蛋液，搅碎煎好装盘备用。再起油锅烧热，加入肉丝煸炒，加葱花和蒜末爆香，➕蘑菇、木耳、黄花菜、胡萝卜煸炒
➕少许白糖➕生抽增鲜➕少许老抽调色煸炒一下➕没过菜水，还可以再多点儿
煮开后咕嘟五分钟，➕少许盐和鸡粉搅匀➕鸡蛋和虾仁，盖盖子咕嘟五分钟
开锅加入 水淀粉勾芡，汤就好了！
来吧，加上煮好的面条，撒上一点儿香菜末，开吃吧！
黄花菜泡发用凉水和温水都可，不要用热水，容易发艮。
所谓三鲜打卤面，三鲜就是：虾、黄花菜、鸡蛋。营养美味，关键天热还消暑，专治各种苦夏。