“夏天了，天气越来越炎热，记忆中菜园子里的辣椒、黄瓜、丝瓜等各种瓜果蔬菜大丰收，母亲最喜欢摘几个青辣椒，上火烤熟拌着皮蛋，超级下饭！最近特别想吃，于是自己动手解解馋！”
| 皮蛋 | 2个 |
| 青椒 | 8个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 2克 |
| 香醋 | 2勺 |
| 香油 | 半勺 |
辣椒放入锅中，中小火煎至，用锅铲不停按压，煎至表皮起皱变黑；
撕掉黑皮；
将所有的配料放入碗中；
用擂锤、擀面杖或者勺子压成泥，然后装盘淋上香油即可食用；
1、加少许糖可提鲜，但是真的不能放多了，不然甜辣甜辣的！ 2、辣椒我是直接煎的，看资料有些高温过油，有些少许油煎，下次试试哪种更好吃！ 3、注意根据自己的辣度要求选择合适的辣椒品种，可别追求一时爽辣的拉肚子哟！ 4、没有专门的钵和雷锤，可以学我擀面杖上套个保鲜膜或保鲜袋，擂完直接扔掉即可，再或者拿勺子吧，皮蛋捣的越碎越好吃！
5、切记不要空腹食用；或者有特殊病史请注意食用；（如心跳不宜突然加速等）