超级香酥拉丝麻薯蛋黄酥（黄油版）不喜大油的朋友也可以尝试噢

超级香酥拉丝麻薯蛋黄酥（黄油版）不喜大油的朋友也可以尝试噢的做法步骤

1. 第1步.

   新良水磨糯米粉60克 、新良玉米淀粉15克 、白糖25克放入容器中；

2. 第2步.

   加入牛奶搅拌均匀无颗粒，多搅拌一会儿，如还有可粒可以过筛，保证麻薯质地细腻；

3. 第3步.

   盖保鲜膜戳几个洞，上锅蒸25分钟左右至熟透，趁热加入黄油；

4. 第4步.

   趁热用筷子搅拌，我用了kitchenaid的打蛋器的搅面钩，非常好用；

5. 第5步.

   就是这样的搅面钩，搅拌小份量的面团也可以轻松出膜；

6. 第6步.

   要把黄油全部打进麻薯中，并形成这样的拉丝状，用筷子打可能会费很大力气，但这种状态的麻薯拉丝效果好，而且做好的成品放1-2天也不会变硬；

7. 第7步.

   手上稍稍抹一点食用油，把做好的麻薯整理一下放在不沾油布上，盖上保鲜膜备用；

8. 第8步.

   金奇香咸蛋黄​提前解冻，用玉米油泡2天（天热放冷藏），我使用了玉米油，如果用花生油的话放在冰箱里会凝固；

9. 第9步.

   泡好的咸蛋黄从中间切开，如果不放麻薯的话，可以放入整个蛋黄；

10. 第10步.

    取25克豆沙，揉圆再按扁，放上一块儿麻薯；

11. 第11步.

    在麻薯上放上切成一半的咸蛋黄；

12. 第12步.

    包好揉圆备用；

13. 第13步.

    油皮所有材料混合揉匀（黄油要提前软化），尽量要揉出膜，油酥所有材料混合揉匀（黄油也要提前软化），保鲜膜盖好醒30分钟备用

14. 第14步.

    油皮和油酥分16份，保鲜膜盖好醒10分钟；

15. 第15步.

    油皮按平放一个油酥；

16. 第16步.

    包紧收口；

17. 第17步.

    全部做好了，一定要覆盖鲜膜防干，每做好一个都要盖保鲜膜；

18. 第18步.

    取一个面团（收口朝上）按扁；

19. 第19步.

    擀成一个长条；

20. 第20步.

    卷起来；

21. 第21步.

    盖上保鲜膜醒10分钟；

22. 第22步.

    取一个面卷，竖放；

23. 第23步.

    先用手按扁； 。

24. 第24步.

    再擀开；

25. 第25步.

    卷起；

26. 第26步.

    醒10分钟，保鲜膜盖好防干；

27. 第27步.

    取一个面卷，中间按一下将两头捏起然后用手掌压扁；

28. 第28步.

    擀圆，比豆沙蛋黄馅大一圈；

29. 第29步.

    把豆沙蛋黄馅放在中间；

30. 第30步.

    裹起来，包圆；

31. 第31步.

    放入不沾烤盘；

32. 第32步.

    刷上蛋黄液；

33. 第33步.

    撒点芝麻；

34. 第34步.

    放入预热好的烤箱180度，烤30分钟出炉

35. 第35步.

    成品