35度的天气实在没有一点食欲，特地去酒楼吃，因此喜欢上陈醋的味道(可惜分量太少）。
回来后我研究了一下配方，做出适合2-3人的量。喜欢吃凉的可以放冰箱。
每个鸡爪洗干净后切2～3段，同时准备好配料。 锅里烧开水后，依次加入生鸡爪、料酒、一半姜片、一半八角，一起煮10分钟。 等鸡爪熟了捞起来过两遍冷水。
锅里加入小半瓶陈醋，开小火煮，放入剩下的一半姜片、八角、蒜头、小米椒，加入适量酱油(我用的是生抽)。 等煮开了，立刻放入熟鸡爪，小火焖30分钟左右。如果第一步已经把鸡爪煮得很熟，第二步的时间可缩短。
加入白砂糖。最后，用筷子轻轻插一下鸡爪，感觉软熟了就关火，用碟子盛好鸡爪，等凉透了就可以吃了。
用电饭煲做的话，也可以使用同样的方法做出美味的陈醋鸡脚。
糖是最后放的。