青、红椒切丝； 两片生姜切细丝，四个蒜瓣切片； 粉丝加点色拉油用温水泡下； 肉丝洗过，挤去水分，放味淋生抽蚝油、一小勺糖拌匀，再倒点色拉油拌拌。
鸡蛋加点盐和葱花打散，煎成蛋皮切丝备用； 粉丝稍泡软，捞出切四五厘米长的段。
油锅爆香姜丝蒜片，放入肉丝。
滴几滴老抽，炒至肉丝变色后倒入辣椒丝。
炒至辣椒断生后放入粉丝和蛋皮丝
转小火，加盐糖各一小勺调味，翻炒均匀。
一点鸡精、葱花，盛盘😋
