葱辣鼻子蒜辣心，大蒜是入心经的。所以常说大蒜有抗衰老，保护心血管作用。大蒜直接生吃味道太冲，可能会受不了，做成糖蒜就好多了，用来下粥、下面条，当成小菜都很好吃。
剥掉蒜外面的皮，不用完全剥完，可以留下一两层。
清洗干净后，控干水分， 然后放盐拌匀。
再将其整体放入干净的玻璃罐子，倒入米醋，醋液的高度盖过蒜，加入糖，搅匀之后密封。
20天以后就可以吃了。
红糖米醋的比例大概是三七开，也可以依个人的口味而定。生态红糖的味道比较醇厚，不太甜，黄砂糖味道较甜。
