将鱼头洗干净控水，切成小块，撒少许盐和适量黑胡椒粉拌匀，加入少许洋葱块儿，腌制半个小时以上！
把蒜瓣用刀拍几下，备用
将蚝油、料酒、酱油混合在一起，备用！
不粘锅加入少许油，加热，放入鱼头块儿，煎至两面金黄微焦，加入之前拌在鱼块中的洋葱，和拍好的大蒜，再加入调好的酱汁，盖上锅盖小火焖烧，汤汁收干就可以出锅了！
满盘的蛋白质出锅啦！
1、鱼头剁成块儿是为了方便入味儿和省燃气儿……
2、蒜是鱼头煲的灵魂，必放的！
3、做的过程中可以加入少量的芹菜或大葱段调味儿，在此我用了洋葱代替，味道也不错！
4、腌制鱼头的时候不要加太多盐，因为后面加入的料汁也是咸的！