此法简单，颜值高！将培根烟熏过的咸香和蘑菇的鲜香融合在一起，荤素巧妙搭配。
培根是选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成。
培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素，有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。
1. 卷：将培根自然解冻，从中间切成两段。金针菇洗净、沥干水分。用培根包裹适量金针菇卷成卷，用牙签固定。
2. 调：三勺生抽、一勺半蚝油、一勺白糖、一小碗水，搅拌均匀至糖融化即可。
3. 锅内放少量油，放入培根卷煎至两面微焦，之后倒入调好的酱汁，中火将酱汁收干即可。
1. 培根卷要卷得紧实一些，菜做好了之后，可以把牙签拆除，吃起来比较方便。
2. 培根肉本身就是咸的，口重的小伙伴，可以适量在酱汁中加少量盐。
3. 煎培根卷的时候，培根会自己出油，所以只需放少量的油煎制。
4. 出锅装盘后可以撒少量芝麻或者葱花。
5. 禁忌人群：脾胃虚寒的泄泻下痢之人慎食；老年人、胃肠溃疡患者、患有急慢性肾炎者、浮肿、水肿、腹水者、感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。