【101烘焙坊食谱】—提拉米苏（6寸）

【101烘焙坊食谱】—提拉米苏（6寸）的做法步骤

1. 第1步.

   咖啡力娇酒加入20克温水，混合均匀，用毛刷在手指饼干正反面刷上咖啡力娇酒。

2. 第2步.

   刷好酒的手指饼干，平铺在模具的底部。

3. 第3步.

   取2个蛋黄加入25克细砂糖，用蛋抽搅拌至颜色变淡，发白。

4. 第4步.

   用50克冰牛奶浸泡吉利丁粉10克。

5. 第5步.

   取干净的打蛋分（无水无油），放入马斯卡彭奶酪，打至顺滑，不要搅拌过度，只要顺滑就可以。

6. 第6步.

   分2次将蛋黄糊加入到马斯彭奶酪，用蛋抽搅拌均匀。

7. 第7步.

   浸泡好的吉利丁粉隔水加热。

8. 第8步.

   将液化的吉利丁粉加入马斯卡彭奶酪中，一边加入一边搅拌，混合均匀，避免结块。

9. 第9步.

   淡奶油200克加入10克幼砂糖，用电动打蛋器打发至6分发。

10. 第10步.

    打发好的淡奶油加入马斯卡彭奶酪中，用蛋抽搅拌均匀。

11. 第11步.

    将奶酪糊倒在铺好手指饼干的模具中，用刮刀刮平，放入冰箱冷藏6小时以上。

12. 第12步.

    脱模后撒上可可粉就可以食用了。（注：脱模时可用热毛巾敷在慕斯圈外）。

13. 第13步.

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