芹菜炒牛肉

芹菜炒牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   🥓教你认识肉的纹理，一条一条的

2. 第2步.

   🍃切肉的时候要顺着纹理切，不然会碎而且嚼不烂。先切半厘米宽的片

3. 第3步.

   在观察纹路

4. 第4步.

   🍃顺着纹理切丝，大概也是半厘米左右。不要切到手了❗️

5. 第5步.

   🍃放入蚝油、生抽一丢丢、十三香、蛋清、淀粉，抓匀，放在一边

6. 第6步.

   🍃切葱姜蒜、芹菜、干辣椒备用

7. 第7步.

   就切这么长🌝

8. 第8步.

   🍃多倒油（容易粘锅），转小火，放入牛肉，先等20秒再翻炒

9. 第9步.

   🍃看不到血色之后放入葱姜蒜辣椒爆香（如果干锅 随时加水，但注意少量多次！！）

10. 第10步.

    🍃倒入老抽调色。 看到此图，小黎长舒一口气，还好今天不是我刷锅🤷‍♂️

11. 第11步.

    🍃放入芹菜，转中火，翻炒，随时加水，不要糊锅

12. 第12步.

    🍃芹菜熟了就可以出锅了，大概需要炒五六分钟吧。出锅前撒盐调味