干锅土豆片(非油炸版)

干锅土豆片(非油炸版)的做法步骤

1. 第1步.

   所有上诉食材都随便切吧切吧放一起 把酱汁的所有材料都放在一个小碗里，随便搅拌搅拌 待用

2. 第2步.

   倒入少许油(平时炒菜一半的量就行)，加入花椒炸香，捞出花椒(不捞出来也行)，放入切好的五花肉中火煎廉煎，煎到肉皮微黄或者闻到肉香，这一步算是油炸

3. 第3步.

   然后放入切好的土豆片，尽可能让土豆片平铺在锅上，不要着急翻动，煎土豆片，土豆片微微煎黄，换另一边(就大概每一片土豆片都煎到了就行，不用太过计较，)看到大部分土豆片都有焦黄之后，然后在大火翻炒土豆和肉一分钟

4. 第4步.

   加入葱姜蒜和小米辣，炒香~

5. 第5步.

   加入酱汁，翻炒两分钟(主要是把酱汁中的豆瓣酱和老干妈炒香)如果没有豆瓣酱和老干妈，可用其他酱料代替，重点是盐重，有辣味最好

6. 第6步.

   加入水，不要没过土豆的量~中火炖两分钟，土豆不夹生即可

7. 第7步.

   然后大火翻炒到国内无水分，感觉食材要粘锅了，尝尝咸淡，一般都是无需再加盐的 关火，根据个人喜好放葱花或者其他调味品，我又撒了点黑胡椒和孜然，超棒！