淮山烙【原创】

淮山烙【原创】的做法步骤

1. 第1步.

   铁棍山药（大拇指粗那种）整根洗净去皮磨蓉。这个“搓板”磨蓉器我偏爱。

2. 第2步.

   淮山蓉、肉末、豆腐碎、青红椒碎、鸡蛋和盐、生抽一起混合，顺一个方向搅拌均匀。

3. 第3步.

   搅拌好的样子。

4. 第4步.

   锅中下油，中火把油烧温热转小火，用勺 （奶瓶底大小）取糊糊斜着倒入锅，中小火煎烙，看自家锅的大小，我一锅烙煎5-6块。

5. 第5步.

   煎烙一会，用锅铲背推糊糊，能推动即可翻面，图是刚翻面的状态，微煎成型的不易破碎，双面煎烙成浅金或金黄色。记得用不粘锅更省心。

6. 第6步.

   锅旁边放个盘或不锈钢蒸层，把每个煎好的淮山烙摆开，叠在一起容易焖出水汽。

7. 第7步.

   全部煎好后摆盘拍图、可分享或让你喜欢惦记的那谁来瓜分，还可冰冻保存。

8. 第8步.

   当然还可边拍边吃，习惯先挑丑的歪的下手☺️ 喜欢想吃啵？你烙一盘再和我聊天呗！