转化糖浆

转化糖浆的做法步骤

1. 第1步.

   柠檬汁称好待用！ 此处我用的是:新鲜柠檬榨汁后速冻在冰箱的柠檬汁。

2. 第2步.

   细砂糖称好待用

3. 第3步.

   准备纯净水一瓶。

4. 第4步.

   糖放入锅中，加入纯净水。

5. 第5步.

   煮开，糖完全融化。

6. 第6步.

   加入柠檬汁煮开！

7. 第7步.

   转小火慢慢熬！

8. 第8步.

   小火锅内就是这个状态。 顺便记录下时间:2019年7月18号17:06分

9. 第9步.

   我这温度计估计不准，这颜色都112度了😂

10. 第10步.

    温度计显示120度的颜色😂

11. 第11步.

    感觉状态不太对，还差一点。

12. 第12步.

    最终熬到的这个颜色，关火！ 记录下时间2019年7月18号晚上17:59分，耗时53分。

13. 第13步.

    试验了一下，糖浆滴到水里没有迅速散开，且看看这次熬的怎么样。

14. 第14步.

    现在摸着比手烫一点，拍个视频看看流动情况😂

15. 第15步.

    把完全冷却后的糖浆过滤到瓶中！

16. 第16步.

    空瓶840.3克，装入糖浆后2002克，净重1161.7克。 个人觉得熬之前可以把锅称下多重，然后快好的时候再称一下，看看熬好多重，温度是一个衡量标准，颜色也是一个衡量的标准，从重量上判断一下也能算一个标准，这样能减少失败。 最后希望这次是成功的，哈哈。

17. 第17步.

    放置15天再使用，好期待！！