玉米面发糕

玉米面发糕的做法步骤

1. 第1步.

   玉米面、低筋面粉、白砂糖、酵母称好重量放入盆中。

2. 第2步.

   加入温开水搅拌成糊状（‼️ 温水大约30℃左右，不要太高会使酵母失去活性。水量只是参考值，不同的粉吸水量不同，需要适当增减！调出来的粘稠度类似酸奶状）

3. 第3步.

   拌好的面糊是这样的浓稠度

4. 第4步.

   盖上保鲜膜进行发酵

5. 第5步.

   面糊发酵至原来的2-2.5倍大（夏天大概40分钟）

6. 第6步.

   搅拌面糊，让面糊充分排气。

7. 第7步.

   准备10个两寸的模具，分次套上油纸。

8. 第8步.

   面糊平分到模具里

9. 第9步.

   热水上锅大火蒸约12分钟，看模具大小增减蒸的时间。（❣️蒸制的时间根据模具的大小来定，模具要是大点就多蒸会，反之！）

10. 第10步.

    我期待着全部开花，结果只有一个开裂。😂

11. 第11步.

    酵母用的是安琪的高活性干酵母