凉拌白肉

凉拌白肉的做法步骤

1. 第1步.

   坐埻肉放入清水中烧沸、打去浮沫，放姜片、料酒；

2. 第2步.

   煮二十五分钟左右捞出，放冰箱冷藏。

3. 第3步.

   黄瓜、红萝卜削皮去头尾，切片后改刀切丝；

4. 第4步.

   交叉摆放在大盘中；

5. 第5步.

   取出冷却后的猪肉切成薄片，摆在双丝上。

6. 第6步.

   将大蒜和少许老姜放入料理机；

7. 第7步.

   大蒜、老姜打成粗泥，倒入调合油。

8. 第8步.

   蒜泥碗中，放白糖、凉拌酱油、醋、油辣子、花椒油、熟白芝麻、味精、芝麻酱、调味盐、菜籽油，再加少许煮肉汤充分拌匀成汁；

9. 第9步.

   将拌汁浇在肉片上，洒葱颗即可。