瞧瞧食譜圖文及「轉世蔥油餅的前世今生」的短文創作，文末再附不蘸醬、反蘸湯的眷村式美味吃法📝https://reurl.cc/er5zj
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| 餃子皮 | 數張 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
| 青蔥 | 適量 |
準備食材：切蔥花，鹽少許。 名為蔥油餅，當然要有油囉！一般食用油即可，我是用之前煉的蝦油，倒在剛吃完油潑辣子的罐子哩，哈。 可以來瞧瞧「油潑辣子五分鐘搞定」的做法 👉https://youtu.be/D_B0Bpb90jo 最重要的主角，包水餃剩下的餃子皮！瞧瞧他的前世？「琉璃豚肉餃子」的作法 👉https://youtu.be/CaUkjnhR8m0
好，要開始囉！取一張水餃皮，一面刷上油，兩指掐少許鹽，撒在油上，鋪上蔥花，蓋上一張餃子皮。可以再重複上述動作，再疊一層口感層次更豐富。
擀麵棍撖薄，一開始先以壓的方式，使它黏合後，接下來再撖開比較容易，所有水餃皮都處理好後，準備下鍋煎。 在鍋子裡刷一點油，中大火，等蔥油餅漸漸變透明，約15秒，白色幾乎消失後，即可翻面，順便繞一圈，把剩下的由吸一吸，也差不多15秒後，兩面金黃就可以起鍋了。 趁熱時，捲一下可定型。 附不蘸醬、反蘸湯的眷村式美味吃法 👉https://reurl.cc/er5zj