杏仁分为南杏仁（甜杏仁）和北杏仁（苦杏仁），两者均有小毒，要加水多次浸泡并煮沸即可消除毒素，同时也具备药用价值，有止咳润肺、润肠作用～
将南杏仁片放入水中浸泡1小时
泡好后加入300g清水放入破壁机打碎
打成杏仁汁
用纱布过滤一遍
将过滤好的杏仁汁倒入奶锅加入牛奶和白糖
加入4g琼脂粉
搅拌均匀，小火加热
不断搅拌直至沸腾
过滤到容器里，撇出浮末，盖盖儿或保鲜膜放冰箱冷却凝固
凝固后切块装盘，倒入蜂蜜或糖水、果酱，口味更美妙
吃不了的放冰箱冷藏保存
1.此配方用到的凝固材料是琼脂粉，也可用琼脂条要提前浸泡。 2.也可以用吉利丁，口感可能比琼脂版更加嫩滑，就是比较容易融化； 3.也有用白凉粉做的，待试用完再分享； 4.过程中要注意的就是一定要加热到沸腾来去除杏仁中的毒素