无奶油雪糕依然美味

无奶油雪糕依然美味的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄里滴入几滴柠檬汁，加10克白砂糖打至体积膨胀发白，提起打蛋头蛋液滴落不会很快消失，加入60克炼奶，搅拌均匀。

2. 第2步.

   牛奶倒入奶锅，加入60克奶粉，边加热边搅拌溶化，至牛奶明显冒热气就关火了。

3. 第3步.

   趁热把牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，呈细线状倒入同时快速搅匀，千万别飞流直下三千尺把蛋黄糊烫起结块了哦。

4. 第4步.

   把蛋奶糊倒入奶锅小火加热，并不停快速搅拌至浓稠就好。

5. 第5步.

   煮好的蛋奶糊过筛会更细腻

6. 第6步.

   趁热分出120克蛋奶糊和椰浆混合，这样就可以享用原味和椰香两种口味的雪糕了。