原山烙【原创】

原山烙【原创】的做法步骤

1. 第1步.

   铁棍山药洗净去皮，会过敏的一定做好防护，带手套或保鲜袋啥的操作，不然可能痒得叽叽响。

2. 第2步.

   里脊肉剁碎更有颗粒感，感觉更好吃。懒得剁 和没时间剁的让肉铺店家用机子绞肉糜。

3. 第3步.

   山药磨蓉，不是蓉状，而是短丝状，注意看。

4. 第4步.

   山药蓉、肉末、鸡蛋、盐、生抽全放入同一个 干净的盆中，用筷子顺一个方向搅拌均匀。 至于左右方向你喜欢就行。

5. 第5步.

   准备勺子取量，娃儿小时候用的奶瓶那么大， 或姑娘喜欢的化妆小圆镜那么大。

6. 第6步.

   舀糊糊时勺边沿在不锈钢盆上刮一下， 粘性大怕糊糊牵拉下锅长尾巴不好看。

7. 第7步.

   锅中倒油，比炒菜份量多一点点，中火把油烧温转小火，用勺倒糊糊入锅，根据锅的大小煎烙的个数可调整。

8. 第8步.

   按入锅顺序和受热先后用锅铲背轻推饼糊糊， 单面煎烙好能移动的立刻翻面。

9. 第9步.

   可以反复翻煎几次，上色均匀不容易过热焦化。 我差不多5～10个饼加一次油，这样后面煎的饼油也是新的。色好看味道也更纯。听说这个时光有点挑剔☺️你按自己喜欢的来。

10. 第10步.

    锅旁拿个网架馒头蒸架啥的，出锅的先晾，堆在一起会焖水汽，全部煎烙好了摆盘拍图，当手抓饼吃不错，小小一个。