韭菜鱼肉泥混沌

韭菜鱼肉泥混沌的做法步骤

1. 第1步.

   我用的是鳙鱼也就是胖头鱼，剔骨取肉，去掉刺，把鱼肉切成小块

2. 第2步.

   鱼肉用料理机打成泥，没有料理机可以用刀剁碎

3. 第3步.

   在鱼肉泥中打入两个鸡蛋，放入胡椒粉，五香粉，姜粉，糖，酱油，料酒，不够咸用盐调味。

4. 第4步.

   沿着一个方向划圈搅拌上劲，直到肉泥起劲即可

5. 第5步.

   韭菜切碎末

6. 第6步.

   韭菜加入到鱼肉泥中搅拌均匀

7. 第7步.

   和面步骤如同饺子面一样，用压面机压成薄皮，切成方块。混沌皮要比饺子皮薄。不会压的就买现成的。

8. 第8步.

   抱上馅，你可以用你喜欢的任意包法。

9. 第9步.

   包好的混沌如图所示，东北家常混沌比可能会较大。

10. 第10步.

    包好混沌，起锅烧水，水开下入紫菜，虾皮。

11. 第11步.

    接着下入混沌，盐调味，盖盖大概10分钟，期间可以轻轻划动，防止糊底，混沌煮熟下如香菜葱花（根个人喜好酌情添加）即可。

12. 第12步.

    吃的时候根据个人喜好，加入辣椒油，香油，胡椒粉等调料调味。（喜欢醋和蒜汁的可自行添加，我就不来了，哈哈）