放油（比炒菜多一点） 小🔥慢慢煎茄子，中间把茄子捅开（里面有气），煎到头软（不要煎大劲了！皮该焦了！）把茄子拿出来，炸酱（油放炒菜那么多）先➕葱花炒几下再➕酱大概锅底那么多（自己感受）炒一小会酱融开就可以，最后➕香菜➕蒜淋到茄子上面
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