自从外地吃了一道炒青番茄后，对那酸爽的口感，念念不忘。话说去外地的路上，还一路听着于谦老爷子在说番茄炒蛋，说的我口水直流，当然，他的加酱油的办法，我试过了，我不推荐，至少不推荐在这道菜里，事实证明，南方北方口味还是有差异的。
于是，我立誓要把这道很新奇的菜复刻一遍。天越来越热，这道菜，绝对开胃又美味，你只要愿意试一次，也会爱上啦。
于是，我回来后，满大街（电商）找青番茄，终于在某宝找到了，立马下单，老板还很豪气的发了顺丰，嗯，发顺丰的西红（青）柿。
材料，嗯，烧这个西红柿有点不一样，辣椒、大蒜、咸菜、青番茄
大蒜切末、辣椒去籽切丁、番茄切片，玉米取粒备用。
锅内入少许油，我爱用猪油，固执的爱用。
油热后，加蒜末、辣椒丁爆香。
入番茄快速翻炒断生。
加入咸菜，调入少许盐，咸菜本身已经有咸味，盐只要少许就可以。
加入玉米粒翻炒。
所有食材炒至均匀，即可出锅。因为这道菜就是要吃番茄的爽脆口感，所以不要炒的时间太长。
成品的口感，非常爽口，番茄一改往日的松软，是一种清脆的感觉。
从来不知道青番茄可以这么好吃。以前，每次看到青番茄，都会自动忽略，自以为是的认为一定酸涩的无法入口，现在，在打下这段文字的时候，我已是口舌生津，这就是联想的作用。
下次如果你也看见青番茄，千万别错过了。