花椒鸡

花椒鸡的做法步骤

1. 第1步.

   自己家摘的青花椒，超麻级别，也可以在外面买到，实在没有干青花椒2两也不错。

2. 第2步.

   二青条（老点的是这样）辣些

3. 第3步.

   所以东西准备好，备用

4. 第4步.

   二青条（嫩点的）

5. 第5步.

   单独只有腿的肉，或者杀一只鲜鸡也不错。不过这样比较简单

6. 第6步.

   先把鸡腿去皮去骨

7. 第7步.

   每个都这样，不喜欢吃骨头，再说骨头多浪费佐料。

8. 第8步.

   然后切成丁

9. 第9步.

   加水放几颗姜

10. 第10步.

    烧开就好

11. 第11步.

    洗净杂质，控干水

12. 第12步.

    锅里倒2斤油，烧到80-90度然后到入控干的鸡腿，炒20分钟。具体炒多久看鸡的多少，一定炒干就是了

13. 第13步.

    大概这个颜色就好了

14. 第14步.

    锅里剩下的油＋点油（看情况加油） 烧热油依次大蒜 大葱 青花椒 炒两分钟 然后放二青条（莲藕丁）一起炒2分钟

15. 第15步.

    最后把被好的鸡肉放在一起炒10分钟 起锅前加适量生抽  白糖  盐 鸡精（白糖可多加些味道更美）