食材本味鱼羊鲜汤泡饭

食材本味鱼羊鲜汤泡饭的做法步骤

1. 第1步.

   小羊肋没什么肉。修掉多余肥油。泡水加米酒去腥。

2. 第2步.

   鲷鱼改刀。鱼肉留着以后吃。鱼骨鱼头剁块。留鱼翅根和鱼腩备用。

3. 第3步.

   热锅热油爆香姜片

4. 第4步.

   下鱼骨鱼头块煸。

5. 第5步.

   另取大汤锅。羊排冷水下锅。中火煮沸。

6. 第6步.

   加白胡椒粒

7. 第7步.

   加红葱头

8. 第8步.

   鱼煸到焦香。

9. 第9步.

   下锅。

10. 第10步.

    白萝卜块

11. 第11步.

    三朵泡发的香菇对半切。大火煮半小时熬出白汤。转小火炖一小时。期间记得撇浮沫。

12. 第12步.

    炖完夹出羊骨趁热把肉剥下备用。

13. 第13步.

    鱼羊鲜汤过滤在小汤锅中。加盐调味。继续大火煮沸撇浮沫。

14. 第14步.

    下木耳、脱骨羊肉、鱼肉。再煮八到十分钟至鱼肉熟透。

15. 第15步.

    准备好米饭。

16. 第16步.

    摆盘撒红葱酥。嗒哒～