作为一个北方妹纸，每次南方出游回来，都感叹还是南方银会做汤。夏季养生咱北方人也自有办法，炖汤本是个费功夫的事情，但也有一些简便的方法，适合炎热的夏季，尤其是闷热的伏天。
南方多数为苦瓜排骨汤，但排骨较鸡肉油腻，需要炖煮时间较长，也不太适合减脂的人群，选用鸡肉符合了，减脂，冬病夏治，省时等的需求。
入伏后，可多食用鸡肉温补，苦瓜有清热的作用，枸杞则可中和苦瓜中的凉性。
这道汤大概用时30分钟，以下配料为1-2人用量。
鸡肉切小块，冷水焯水，放葱段，料酒去腥
焯水后洗净鸡肉块；
鸡肉，大料，花椒，姜块，放入小炖锅，或者炖盅，加开水炖煮或者蒸煮20分钟；
放入苦瓜和枸杞，继续炖煮/蒸煮5分钟即可食用。
1.我没有放盐和其他调味料，可以体现这道汤本身鸡肉的鲜味，实在觉得淡，可以放一点生抽；
2.姜块，要拍下，让姜更容易释放能量；
3.苦瓜一起炖煮的时间越长，汤里苦的滋味会略微加重，自由调节时间；
