夏天到了，我就教大家如何制作凉粉，不说调料，因为各家各味，一方一俗。实在不会，买一瓶老干妈，买一包涪陵榨菜，放点酱油，放点糖，完事！
看了很多人的比例都是1:5，今天我就在这多说一句，我也不怕得罪人，你得把你的比例说清楚为什么1:5啊！
今天发菜单上来用的是1:9的比例，个人觉得1:9的比例是能成型的凉粉中，最嫩的比例！当然了你要用那些1:5的比例也不是不可以，他们的口感要紧食一点，没这么嫩！
| 水 | 900克 |
| 豌豆粉 | 100克 |
准备水900克
用另外一个容器分出200克水！
先将700克水放到锅中将其烧开。在等待的同时。将100克豌豆粉，加到200克的水中，迅速搅拌，一定要迅速，迅速！因为你动作慢了豌豆粉全部沉底以后，需要花大力气才能搅动！ 搅动到豌豆粉全部溶于水中！
水开以后，调至中火，将化好的豌豆粉倒入锅中，倒之前在搅拌一下确认全部化开。 在锅中一定要顺时针不停地搅拌，待起成为全部透明状就可以了！如图！
将其全部倒入容器中，放凉以后就可以食用了！
这是成型以后得凉粉！
下期教大家做黄凉粉！