三分钟做浓汤（荷包蛋版）

三分钟做浓汤（荷包蛋版）的做法步骤

1. 第1步.

   小白菜是昨天剩下的。

2. 第2步.

   找个鸡蛋。

3. 第3步.

   另外找一个锅做热水。后面用。

4. 第4步.

   小葱切断。用大葱也行。主要是接葱香。

5. 第5步.

   锅烧热放油。

6. 第6步.

   放入鸡蛋。

7. 第7步.

   到这步就不一样了，把蛋黄捞出。

8. 第8步.

   两面煎黄。千万不要糊了。

9. 第9步.

   放入葱段，倒炝锅。

10. 第10步.

    倒入开水，一定是开水。这是刚倒入的情况。

11. 第11步.

    三分钟不到，汤就变成白汤了。原理就是鸡蛋中蛋白质与油脂颗粒结合，再发生物理折射。视觉上就是白汤。

12. 第12步.

    放入小白菜，加盐，加白胡椒。不弄别的佐料就跟好喝。

13. 第13步.

    装盘，也可以点些香油。